心 11月のチーズとワインとおもてなし薬膳講座
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
11月の“チーズとワインとおもてなし薬膳”講座は、9種類のイタリアチーズと、4種類の薬膳料理、ロゼワインでした。
薬膳料理は慌しくて写真を撮れず（毎回なので、もう写真を撮ることを諦めました）、チーズは事前にパチリ＾＾
今日のイチオシの薬膳料理は皆様から大絶賛していただき、
「先生これ本当に美味しい。カフェとかにレシピ教えに行って下さいよ」と＾＾
わたしは褒められると伸びるタイプなので、来月ももっと美味しい薬膳料理を考えよう！！！と思いました。
さてチーズは・・。
まずはリコッタ。
そのまま食べても美味しいですし、サラダに入れてもフルーツと一緒に食べても美味しい＾＾
ブリナータ。羊のチーズに白カビを吹き付けています。これもあっさりしていて、もっちりむっちりしていて美味しい＾＾
グッチョ。包み紙もとっても可愛い。
中身はこんな感じの白カビタイプで、ナイフでカットできないくらいトロトロでした。
タレッジヨ。
安定した美味しさ、イタリアウオッシュチーズの代表選手。
クアルティローロ ロンバルド。
乳脂肪分が少ないので、あっさりとしたウオッシュタイプ。
ラグザーノ。
塩分がやや強めで焼いて食べても美味しいパスタフィラータタイプのチーズ。
モッツアレラ ディ ブッファーラ カンパーナ
水牛のモッツアレラ。
ミルキーでシルキーで、濃厚で美味しいー＾＾
ロッソ インペリアーレ。
青かびタイプだけれど、ぶどうの搾りかすや絞り汁に漬け込んでいるので、複雑な美味しさ。
個人的には、ワインに漬け込んでるタイプのチーズは苦手だけれど、これは美味しかった。
プロヴォローネ ドルチェ
先月も出したのですが、今月はこれを使って薬膳料理を作りました。
月に1回のチーズ講座ですが、メンバーもとっても仲良しで楽しい楽しいクラスです。
来月は、12月です！！
モンドールの食べ比べが中心です！
キャンセルが出ましたので、残り1席空きました。
興味のある方はぜひいらして下さいね。
