心 うーん・・
2008年8月21日
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
昨日の薬膳教室は、新しい方が３名、いつもいらしてる方が４名という編成でした。
新しい方からよく質問されるのが、「何分蒸しましたか？」「調味料はどのくらいですか？」「何分焼きましたか？」・・皆さん、慣れるまでよく出てくる質問です。
過去に私も先生方に「この生薬を何グラムにお酒はどのくらいですか？」「調味料の分量が書いてありませんが・・」「どのタイミングで、どの程度の温度で飲めばいいですか？」など色々と質問をしてきた。
で、当時の私には先生方の答えが「人による」「症状による」「自分の好みで」「適当に」という類のことが多かったので、イマイチしっくりこなかった記憶があります。
でも！！最近質問をされる立場になって分かった。。
本当に、必要量は人によるし、その時の体調にもよるし、味付けは使われている調味料の種類によるし、焼き時間、蒸し時間は使われているオーブンやガス、IHの調理器具にもよるんです。
お茶の飲み方も自分でベストな方法を編み出していただくのが一番なんです。
薬膳料理を作る際に必要な事、大事なこと、守っていただきたいこと、薬膳の基礎理論を出来るだけわかりやすく、生活に取り入れやすく薬膳を紹介出来るように、またしたいと思ってます。
ただ、それとこれとは別なんです。
薬膳教室にいらしていない方には分かりづらい話でごめんなさい。
昨日からいらした新しい方も、徐々に慣れて、いずれ、しっくり来る日が来ます！
帰りがけに、「楽しかったです。また来月も楽しみです」と言ってくれたMさん！
初めていらして、楽しんで下さって良かった。本当に嬉しいです。
一緒に楽しく薬膳を学びましょうね
