心 8月のチーズクラス
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
8月のチーズクラスが終わりました。
山羊のチーズで比べてみよう！
ということで、まずは
左から、“クロタン ドシャヴィニョル ブルー”、“ヴァランセ”、“ピーリニィサンピエール”
クロタンが激うま！！！ミルクの甘味と旨みが素晴らしく凝縮していて、「おかわり！！！」とうなってしまいました。
ヴァランセはあまり得意じゃないのだけれど（個人的嗜好です。おいしいチーズです）、酸味とミルクの甘味のバランスが最高なピーリニィも美味しい。
そして、“ピコドン”、“日本の山羊チーズ”、“バノン”。
日本の山羊チーズは、香りも羊っぽいし、わりと硬くてムチムチしていて、味わいも羊ぽくって。。。
アシスタントさんと
「山羊と羊を間違えてないよね？！」などとありえない話になるくらい、羊っぽい感じのチーズでした。
個人的には羊のチーズが一番好きなので、とっても好みなタイプのチーズですし、生徒さんも
「山羊のチーズが苦手な人でも食べられるね」
とお話されていました。
そして、バノン。
ああ、やっぱり、美味しいわー＾＾
熟成があまり進んでいないのでナイフでカットできましたが、美味しかった・・。
バノンは栗の葉で包んであるのですが開くとこんな感じになります。↓
薬膳料理は、バタバタと提供していたため写真がありませんが、5品出しました。
そして、ワインは「クレマンドブルゴーニュ」
でした！
次回のチーズクラスは9月20日（日）です！
※シルバーウイークらしいので、人数が少なそうです。
チーズのテーマは
「ウオッシュチーズで比べてみよう」
です。
またチーズのラインナップと薬膳料理が決まったら、生徒さんにはメールで連絡しますね！
9月以降、薬膳料理は5品に増える予定です！
美味しいチーズが食べたい方、ぜひ一度いらして下さいね。
