心 1月のチーズとワインとおもてなし薬膳講座
2015年1月18日
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
今月のチーズのクラスはテーマがスペインでした。
スペインチーズは牛も羊も混入もあり、なかなかバラエティが豊富です。
今日は10種類のスペインチーズと、教室で御願いしている肉屋さんで売っている「幸せ色のスモークチーズ」の合計11種類でした。
こちらはガリシア州で作られている牛のミルクで造られたチーズです。
3種類ともに優しい味わいでむっちりしていてとてもミルキーでした。
やや塩味が控えめですがとっても美味しいです。
左側がマオン アルテサーノ、右側がイディアサバル。
私はイディアサバルが大好きです。側面にある模様が特徴です。
左側はオバハ アル ロメロ、ロメロはローズマリーのことです。ローズマリーがチーズの回りにびっしりまぶされてそのまま熟成されています。
右側がケソ マンチェゴ。スペインで最も有名なチーズです。
こちらはガローチャ。山羊のチーズですが、なかなか個性的な味わいです。
混入でブルーチーズが二つ。
2年前の講座でも出したのが左側のカブラレス。
やっぱり刺激的過ぎる味わいがちょっと苦手かも・・・・。
右側はケソ デ バルデオン。
こちらもブルーですが、楓の葉に包まれています。
こちらはとてもマイルドで美味しかったです＾＾
これだけのチーズに、薬膳料理4品と、ワイン、おまけのチーズが食べられます。
2月はテーマがスイス！
興味のある方はぜひ！
